社富乡九山生姜[赣州市·兴国县社富乡东韶古村被评为国家级 传统村落]

       兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国县留龙九山村古老农家品种。株高一般70~90厘米，分枝较多，茎秆基部带紫色有特殊香味，叶披针形、绿色。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，粗壮无筋，纤维少，肉质肥嫩，辛辣味中等，品质优质，入菜不锼，耐贮耐运，故有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

       它可以治疗胃腹冷痛、虚寒吐泻、饮食不振、消化不良、风寒感冒、咳嗽头痛等症状，以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品。

       兴国九山生姜驰名古今，据《新唐书》中《元和郡县志》记载：九山生姜被唐朝列为虔州（今赣州市）贡品。相传，南朝宋高祖刘裕（寄奴）有两件宝，一是用千里光治金疮，另一件使是用生姜治感冒，刘氏丧国后，其后裔南逃，其中一支定居虔州，沦为客籍，把千里光和生姜带到了虔州，九山姜乃是出自皇宫内苑的珍品。传说虽属野史轶闻，无可考稽，甚至不无文人攀龙附凤，故作风雅之嫌，但九山生姜从唐代以来，就是“虔州贡品”这却是确凿无疑的史实。唐宪宗时期“元和郡县志”中早有明确记载。由此推断，坳丘圩种植生姜的历史，至少可以追溯到唐朝，千余年来，代代相承，绵绵不绝。早先年，坳丘圩还有“姜王”大赛的习俗，每年收姜的季节，全村选取产量最高，个体最大的一兜姜作为“姜王”，象状元游金街般鼓乐喧天，绕村一周，然后全村人分而食之。可见，种姜已成为九山村一种历史悠久的农事习俗，并且孕育了某种民俗文化的底蕴。